[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: КАЗАК  
Форум » Кулинария. » Всё о ухе,шулюме и спиртном... » Приготовление зайца (рецепты)
Приготовление зайца
CcosinДата: Среда, 01.12.2010, 18:40 | Сообщение # 1
Рядовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 8
Награды: 0
Репутация: 1
Статус: Offline
Рецепт приготовления зайца."Заяц тушеный в сметане".
Для начала тушку выпотрошенного зайца положим в холодную воду,на 3-5 часов.Затем приготовим маринад и замаринуем зайца на 12 часов(поставить можно в холодильник или в прохладное место).Приготовление маринада-Вскипятим воду(с таким расчетом ,чтобы мясо закрылось маринадом),добавим пару мелко натертых морковок,лаврушку,горошины душистого перца,соль,полстакана 6 процентного уксуса,несколько гвоздик.
Индегриенты:Заяц-200гр.Сметана-50 гр.Сало-100 гр.Томат-пюре -15 гр.Перец,соль,лук.

Вынимаем мясо из маринада,нужно его обсушить полотенцем, обжарить в горячей сковороде с жиром

и уложить в кастрюлю.
Добавить нарезанный кольцами лук, залить горячим бульоном(кубик маги) или водой и тушить 30 мин.

Затем положить соль(не забываем, что во многих специях,и кубиках маги уже содержится соль), перец, лавровый лист, залить сметаной, томатом-пюре (я еще добавил бокальчик красного вина)и держать на малом огне еще 10—15 мин.(до готовности,запах алкоголя должен выпариться,а букет остаться).На гарнир отварной картофель,фасоль,грибы,капуста и т. д.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Охотник,это человек отстаивающий свою любовь к природе с оружием в руках.
 
КАЗАКДата: Среда, 01.12.2010, 22:38 | Сообщение # 2
Капитан
Группа: Заблокированные
Сообщений: 540
Награды: 25
Репутация: 9
Статус: Offline
вкуснотищщщща!!!!!! booze
 
CcosinДата: Воскресенье, 09.01.2011, 23:05 | Сообщение # 3
Рядовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 8
Награды: 0
Репутация: 1
Статус: Offline
Всех с Новым Годом!!!
Хочу предложить простой,но очень вкусный рецепт приготовления зайца.
Заяц тушенный в маринаде
Тушку зайца очистить от пленок, разрезать на кусочки и залить маринадом.
Для маринада в кипящую воду(количество с таким рассчетом что бы закрыло мясо) положите соль, сахар, перец(все по вкусу), лавровый лист, нашинкованную морковь (1 шт.) Когда морковь будет готова, влейте 100 г уксуса(6% или 9%,можно винный уксус), прокипятите, добавьте 2 ст. ложки растительного масла, измельченный репчатый лук (2 шт.), зелень петрушки и укропа. Этим маринадом залейте куски зайца и оставьте на 6 ч.(на ночь,в прохладное место).
Затем куски зайца выньте из маринада, дав маринаду стечь, нашпигуйте зубчиками чеснока(зубчики порезать на дольки,в каждый кусочек мяса несколько долек,вкус будет обалденный). Подготовленного зайца поместить в казанок с жиром (3/4 стакана) и обжарить,до золотистой корочки. Затем влить стакан маринада, закрыть казанок крышкой и тушить на среднем огне в течение 1 часа, подливая периодически понемногу маринада.
Подать тушеного зайца с картофельным пюре, молодым горошком или стручками фасоли с маслом, с рисом или макаронами.Добавить пару долек лимона.
Всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! :D


Охотник,это человек отстаивающий свою любовь к природе с оружием в руках.
 
Форум » Кулинария. » Всё о ухе,шулюме и спиртном... » Приготовление зайца (рецепты)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Клуб охотников и рыболовов Кокшетау.Сеть НРОсК)

Всего в нашем клубе охотников и рыболовов Кокшетау: 380* Новых за месяц: 0* Новых за неделю: 0* Новых вчера: 0* Новых сегодня: 0*
Из них:Пользователей: 350* Проверенных: 10*  Global NROSK User 16* Модераторов: 2* Модераторов НРОСК: 1* Почётный член клуба 2010: *Админов: 1* Заблокированные: 0*
Из них:
Парней: 376* Девушек: 4*

Сегодня в клубе пули отливали''.

Трофеи клуба.

Kokshetauhunter © 2007-2011
НРОсК
Народная Рыболовно-Oхотничья  сеть  Казахстана
Региональные клубы охотников и рыболовов Казахстана
Найди свой регион!
_Kostanay/NROsK_ _Kokshetau/NROsK_

_Uralsk/NROsK_

_Aktobe/NROsK_

_Semey/NROsK_
_Karaganda/NROsK_
_Atyrau/NROsK_
_Kyzylorda/NROsK_ _Taldykorgan/NROsK_
 

 

© 2006-2011 Народная Рыболовно-Охотничья сеть Казахстана (НPOcК)

 

Web100kz.com - каталог сайтов